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Venerdì pesce… Trofie con lupini, piccole zucchine e fiori di zucca

Venerdì pesce ma anche no, Trofie con lupini, piccole zucchine e fiori di zucca
Vi sono mancata? noooooooo!!
A me manca moltissimo il Blog e voi ma sino a settembre credo che il tempo da dedicargli sarà veramente ridotto all’osso.
Oggi vi propongo un primo piatto di pesce semplice, leggero e molto gustoso (sempre secondo il mio gusto personale) e soprattutto velocissimo.
Trofie con lupini, piccole zucchine e fiori di zucca
 
Ingredienti per 4 persone
 
  • 360 g di Trofie
  • 500 g di  lupini (o vongole se le preferite)
  • 3 zucchine piccole con fiore
  • Olio extravergine d’oliva
  • due pistilli di zafferano
  • un pizzico di sale
  • Uno spicchio d’aglio in camicia
  • prezzemolo tritato finemente

 

Preparazione
Spurgare i lupini e farli aprire a fiamma alta in pentola con coperchio
Una volta intiepiditi  metterli in un contenitore assieme al  liquido ben filtrato.
Far bollire l’acqua, salarla e cuocere la pasta.
In una padella facciamo soffriggere le zucchine tagliate a rondelle con olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio in camicia, prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Uniamo i lupini e copriamo terminando la cottura (bastano pochi minuti).
Poco prima di spegnere il fuoco aggiungiamo i fiori tagliati a listarelle e lo zafferano.
Scolare la pasta direttamente in padella.
Saltare e servire.

 

 

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4 Comments

  • Reply
    Erica Di Paolo
    18 luglio 2014 at 8:59

    Ile se mi piace questo piatto!!!!!!!!!!!!!!!!!! Trovo che le trofie sposino benissimo i lupini di mare e mi piace come hai bilanciato tutti gli ingredienti.
    Poco tempo da dedicare al blog, ma quando riesci ci delizi sempre.
    Un abbraccio grande.

  • Reply
    Patalice
    22 luglio 2014 at 9:13

    semplice ricetta dal sicuro sapore di buono

  • Reply
    Michela Sassi
    23 luglio 2014 at 6:24

    Ile che piatto fantastico, le trofie sono perfette con i lupini e i fiori…. favolosa!
    Ben ritrovata!

  • Reply
    Marco F.
    27 luglio 2014 at 17:04

    semplice ma gustosa!

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