Risotto con zucchine, porri e bacon
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Risotto con zucchine, porri e bacon

Di paradisi e di Risotto con zucchine, porri e bacon.

Buon giovedi, vi scrivo dalla spiaggia di Solanas meta delle mie vacanze da quando ero bambina. Inutile dirvi che qui si sta benissimo??

Vi lascio una ricetta veloce veloce, con le bambine diciamo uacciuari , in effetti questa estate è piu uacciuari delle altre… molto easy nelle cose da fare e in quello che mangiamo 😀

Voi che fate di bello?

Siete in vacanza o già rientrati?

Delizioso e fresco risotto alle zucchine

Eccovi la ricetta del Risotto con zucchine, porri e bacon

Risotto con zucchine, porri e bacon
Porzioni: 4
Cucinatrice: Ileana Conti
Ingredienti
  • 300 g riso carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 3 zucchine
  • 1 porro
  • sale
  • 4 fette di pancetta stufata
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Vino bianco io Grapariol
Istruzioni
  1. Pulire e tagliare a pezzettoni il sedano, la carota e la cipolla e preparare un brodo vegetale cuocendoli in acqua fredda e sale.
  2. Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili.
  3. Pulire le zucchine e grattugiarle a grana grossa.
  4. In una padella versare l’olio extravergine e stufare il porro. Unire le zucchine grattugiate, salare e stufare per 5 minuti.
  5. Aggiungere il riso, tostarlo per 5 minuti.
  6. Sfumare con il vino.
  7. Ora iniziare la cottura del riso versando il brodo vegetale pochi mestoli per volta.
  8. Portare a cottura.
  9. Nel frattempo soffriggere la pancetta in una padella antiaderente sino a che diventa croccante.
  10. Servire il riso adagiando sopra una fettina di bacon.

 

Delizioso e fresco risotto alle zucchine

 

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2 Comments

  • Reply
    roberta morasco
    18 agosto 2017 at 9:17

    Il risotto è sempre un buona idea!
    Questo è saporitissimo Ile!
    Buon proseguimento di vacanza! un abbraccio!

    • Reply
      Ileana Conti
      18 agosto 2017 at 15:55

      Grazie amica. Buon proseguimento anche a te?

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