lasagne funghi misti e mascarpone

Lasagne con funghi e mascarpone

Capita anche voi di avere voglia di lasagne in momenti in cui non avete ingredienti in frigo?

Capita anche a voi di aprire il frigo e ideare qualcosa con le risorse disponibili?

So già che la risposta è si 😀

Guardate cosa ho combinato l’ultima volta… ho preparato una teglia di lasagne con i funghi che avevo in congelatore (ricordate ve ne ho parlato qui) e un vasetto di mascarpone Arborea ricevuto grazie ad iFood e che ho utilizzato come sostituto della besciamella.

I funghi utilizzati sono pioppini, finferli e finferle ma possono essere utilizzati i funghi che si hanno a disposizione.lasagne funghi misti e mascarpone

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Lasagne con funghi e mascarpone
Facili e gustose lasagne al forno con funghi misti e mascarpone
lasagne funghi misti e mascarpone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
6 porzioni
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Tempo Passivo 10 minuti
Porzioni
6 porzioni
Ingredienti
lasagne funghi misti e mascarpone
Istruzioni
  1. Pulire e tagliare grossolanamente i funghi. Cuocerli in una casseruola per 30 minuti circa con olio extravergine, uno spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato e il sale. Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e far raffreddare un po'. Grattugiare il grana padano. Tagliuzzare la mozzarella e farla scolare dal liquido in eccesso. Preparare tutti gli ingredienti sul piano da lavoro. Ora i funghi dovrebbero essersi intiepiditi, versarli in una ciotola capiente, unire il mascarpone e mescolare delicatamente sino a che il tutto non sia ben amalgamato. Versare un po' di composto di funghi e mascarpone nel fondo di una pirofila. Spolverare con grana padano. Disporre le lasagne sopra. Versare il composto di funghi e mascarpone sopra le lasagne, spolverare con grana padano. Continuare così per tutti gli strati. Sull'ultimo strato oltre al composto di funghi e mascarpone e il grana grattugiato aggiungere la mozzarella. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Infornare in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata. Dopo 20 minuti togliere l'alluminio e abbassare la temperatura a 180° Cuocere ancora per 10 minuti e sfornare.

 

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6 Comments

  • Reply
    Ilaria
    18 gennaio 2017 at 13:55

    Con il mascarpone può essere una variante molto interessante.

    • Reply
      Ileana Conti
      25 gennaio 2017 at 10:46

      A noi è piaciuto molto, fammi sapere se ti capita di provarle Ilaria.
      Grazie mille per essere passata!

  • Reply
    edvige
    18 gennaio 2017 at 18:04

    Veramente favoloso le lasagne mio marito le adora in qualsiasi modo. Buona serata.
    (Sperop che il commento polpette sia arrivato)

    • Reply
      Ileana Conti
      25 gennaio 2017 at 10:47

      Grazie cara Edvige <3

  • Reply
    lisa fregosi
    20 gennaio 2017 at 15:57

    Mi hai fatto venire fameeee!!!
    P.s Abbiamo la stessa teglia!
    Bacioni

    • Reply
      Ileana Conti
      3 febbraio 2017 at 17:41

      Commento finito in spam! Scusa il ritardo. Grazie Lisa <3
      Figata la stessa teglia 😀

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