Risotto con porri e cartizze

Risotto porri e Cartizze

Risotto porri e Cartizze (11)Alle volte appaio quella che non sono, credo che in tanti pensino sia un po’ tontola.. in realtà capisco più di quello che dò a vedere ma ho imparato che alle volte si vive meglio facendosi semplicemente scivolare addosso le cose negative, perché è una perdita di tempo e di risorse concentrarsi su di esse e credo sia pure uno spreco di vita farlo. Lavoriamo su noi stessi per vivere la vita che vogliamo e soprattutto cerchiamo di dare e fare agli altri e per gli altri quello che vorremmo fosse dato e fatto a noi e per noi, e non facciamo agli altri quello che non vorremmo fosse fatto a noi.

Alle volte mi lamento per banalità ma nel corso degli anni credo di aver ridotto questa caratteristica comune a tutto il genere umano ai minimi termini e ancora ci sto lavorando.

Sono una persona fortunata, molto fortunata e sono felice, molto felice di esserlo. E grata. Grata per la famiglia, grata per gli amici e grata per la felicità di vedere e godere di una foglia color orogiallorosso che cade lentamente da un ramo in questo autunno meraviglioso.

Autunno

Qualche giorno fa un’amica blogger ha twittato sulla felicità.

Qual’è il segreto per essere felici?

Per me il segreto per essere felici è esserlo e basta, senza tanti se e senza tanti ma. 

E voi lo siete? 

Ora un tuffo nel passato 🙂

Risotto con porri e Cartizze

Ho pubblicato questa ricetta per la prima volta ad aprile del lontano 2010 su un noto forum. Ero convinta di averla trascritta poi qui sul blog e invece non l’ho trovata per cui lo faccio ora.

La ricetta nasce da un’idea di mio marito, io l’ho solo realizzata…

E’ un risotto semplice con pochi ingredienti, riso, porri, Cartizze e Grana Padano. Il Cartizze è una qualità superiore di Prosecco di Valdobbiadene Docg, prodotto in una ristretta area denominata appunto Cartizze, nel territorio di San Pietro di Barbozza.

Noi acquistiamo da anni da una piccola Azienda locale un prodotto eccellente.

 

Risotto porri e Cartizze (5)

Risotto porri e Cartizze (3)

 

 

 

Risotto porri e Cartizze
 
Autore:
Recipe type: Primi piatti
Cuisine: Italiana
Ingredienti
  • Per 4 persone:
  • 2 porri piccoli o uno grande
  • 300/350 g riso Carnaroli
  • Abbondante Cartizze (un bicchiere almeno)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo tritato
  • Brodo vegetale (acqua, sale, sedano, carota, cipolla e gli scarti del porro)
  • Grana Padano grattugiato grosso per mantecare
Instructions
  1. Affettare i porri a rondelle sottili e metterli a mollo in acqua fredda
  2. Rosolarli a fuoco molto lento con l'olioextravergine e il sale.
  3. Unire il riso e farlo tostare.
  4. Sfumare col cartizze.
  5. Aggiungere il brodo e portare a cottura.
  6. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
  7. Spegnere il fuoco e mantecare col Grana Padano tritato grosso. Servire subito.

 

 

Risotto porri e Cartizze (9)

 

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6 Comments

  • Reply
    zia Consu
    22 novembre 2015 at 11:16

    Sono d’accordo con te, x essere felici non bisogna ad andare a cercare delle formule magiche..basta vivere, amare ed accettare se stessi 🙂
    Ottima ricetta, nella sua semplicità è davvero golosissima 🙂
    Buona domenica cara <3

    • Reply
      Ileana Conti
      23 novembre 2015 at 7:11

      Grazie cara Consu ?

  • Reply
    raffaella
    22 novembre 2015 at 13:45

    sai che anch’io sono un po’ così come te, sono felice e sto ancora imparando a farmi scivolare molte cose…più che per tontola passo per quella che se ne frega proprio o che non ha neanche mezzo problema, ma credo che la negatività ne tiri altra e allora meglio un sorriso sempre anche quando magari hai voglia di tutto fuorchè sorridere!
    Bom stop finito che sennò divento menosa e invece qui c’è da mangiare un bel risotto!!!
    bacio grande

    • Reply
      Ileana Conti
      23 novembre 2015 at 7:11

      Non diventi menosa. Grazie per essere passata ?

  • Reply
    lisa
    23 novembre 2015 at 13:14

    Questo risotto è fenomenale, semplice e raffinato!
    Hai fatto benissimo a pubblicarlo!

    • Reply
      Ileana Conti
      25 novembre 2015 at 8:35

      Grazie stellina ?

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