ReCake 2.0 Luglio – Tartellette con confettura e crema frangipane

Tartellette con confettura e frangipane (3)Tartellette con confettura e frangipane (14)

 

 

Eccoci arrivati al primo giorno del mese e parte una nuova avventura con ReCake2.0.

Il dolce del mese scorso una non bake cheesecake tendente al semifreddo con i suoi freschi gusti di frutta ha riscosso un grande successo ed è stato molto complicato arrivare a capo durante la valutazione e scegliere la vincitrice del mese. Sia per quanto riguarda i foodbloggers che per quanto riguarda i foodlovers. Abbiamo impiegato ore.

E ora finalmente i vincitori del mese.. Grande Cecilia e Grande Chiara!!!!!

 

Il quadro di Cecilia Candelori, foodlover

Cecilia Candelori

 

 

Il quadro di Chiara Piras, foodblogger

Chiara Piras

 

 

Grazie di cuore ragazze per aver giocato con noi e per averlo fatto così bene!

 

Torniamo al dolce, si accenzia o si raffrenzia questo mese?

Luglio ovviamente si accenzia. Signori e signore….

 

RE-CAKE 2.0 #5 – LUGLIO 2015

TARTELLETTE
Estate: voglia di mare, di montagna, di gite fuori porta e pic-niC.
Noi di Re-Cake vi proponiamo un dolcetto da portare con voi, ma fate attenzione… crea dipendenza!!!!!

* INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza della torta.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta.

*per la preparazione della frolla:
– potete sostituire il tipo di farina
– potete cambiare il tipo di zucchero
– l’uso dell’essenza di mandorla è facoltativa (ma suggerita!)

*per la preparazione della frangipane:
– potete sostituire le mandorle tritate con altri semi (noci..)

*per la farcitura:
– potete usare la confettura da voi preferita.
– potete decorare a vostro gusto.

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

-PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA,
dovete realizzare delle tartellette farcite e chiuse con la frangipane.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:/
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.it/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

*** Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

-Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.
Avete tempo fino al 28 LUGLIO 2015!!!

 

Bakewell Cherry Tarts

Recake2.0 luglio Bakewell Cherry Tarts

Le mie note personali sul dolce.

Ho provato a fare due tartellette e una torta da 18 cm di diametro.

Consiglio vivamente le tartellette.

Come stampi ho utilizzato una teglia tonda per crostatine e uno stampo per biscotti a forma di cuore (poggiato semplicemente su un pezzetto di carta forno). Nessuna difficoltà a estrarre le tarts.

I tempi di cottura col mio forno sono risultati inferiori, meno di 20 minuti.

La confettura l’ho fatta con ciliegie e zucchero semolato.

Buon ReCake2.0

5.0 from 1 reviews
ReCake 2.0 Luglio - Tartellette con confettura e crema frangipane
 
Autore:
Recipe type: Dessert
Ingredienti
  • Pasta frolla
  • 225 g di farina
  • 30 g di zucchero
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 110g di burro non salato, freddo (meglio se congelato)
  • 2 tuorli d'uovo
  • Mezzo cucchiaino di essenza di mandorle (facoltativo)
  • 1-2 cucchiai di acqua fredda
  • Frangipane:
  • 125 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero a velo
  • 3 uova
  • mezzo cucchiaino di essenza di mandorle
  • 125 g di mandorle tritate (o altra frutta secca)
  • 30 g di farina
  • Confettura
  • a vostra scelta ( io confettura di ciliegie home made)
Instructions
  1. Preparare la frolla
  2. Setacciate insieme la farina, lo zucchero e il sale.
  3. Grattugiare il burro nella miscela di farina (usare il lato grosso della grattugia).
  4. Utilizzando solo la punta delle dita, e lavorando molto rapidamente, strofinare il composto fino a formare come delle grosse briciole e mettere da parte.
  5. Con una forchetta, sbattere leggermente i tuorli (con l'estratto di mandorla se si utilizza) e rapidamente mescolare nel composto di farina.
  6. Continuare a mescolare mentre si aggiunge l’acqua, facendo attenzione ad aggiungere solo l’acqua necessaria a formare un impasto coeso e leggermente appiccicoso (io l'ho usata tutta). Formare un disco di pasta, avvolgerla in pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Preparare la frangipane
  8. Mischiare, con l’aiuto di una planetaria o fruste elettriche, il burro e lo zucchero per circa un minuto o fino a quando il composto non risulta molto soffice.
  9. Raschiare il lato della ciotola e aggiungere le uova, una alla volta, amalgamandole bene dopo ogni aggiunta. Dopo aver aggiunto tutte e tre le uova, versare l'estratto di mandorle e mescolare per circa altri 30 secondi e raschiare di nuovo i lati della ciotola.Alzare le fruste. Aggiungere con un cucchiaio la farina e le mandorle tritate. Mescolare bene.
  10. Assemblaggio delle tartellette
  11. Posizionare il disco di pasta fredda su una superficie leggermente infarinata. Se è troppo freddo, è necessario farlo diventare a temperatura ambiente per circa 15 minuti prima di lavorarlo. Infarinate il mattarello e arrotolare la pasta a 5 mm di spessore, rotolando in una sola direzione (partenza dal centro e rotolare verso voi stessi) e girando il disco un quarto di giro dopo ogni tiro.
  12. Quando la pasta è alle dimensioni desiderate e dello spessore desiderato, trasferirlo alle tortiere e tagliare la pasta in eccesso.
  13. Riparare agli eventuali buchi, fessure o rotture con i pezzi ritagliati.
  14. Posizionare le torte su una teglia, ricoprirle con carta da forno e far raffreddare in freezer per 15 minuti.
  15. Preriscaldare il forno a 200° statico. Posizionare la griglia nel centro del forno. Rimuovere la teglia dal freezer, ricoprire il fondo con la marmellata. Rivestire con la frangipane e lisciare l'intera superficie della crostata.
  16. Cuocere in forno per 30 minuti (col mio forno sono stati sufficienti 20 minuti scarsi).Cinque minuti prima che la torta è fatta, la parte superiore sarà soffice e marrone.
  17. Sfornare e lasciare sfreddare. Estrarre le tartellette dagli stampi, spolverare con zucchero a velo e decorare a piacimento.

Tartellette con confettura e frangipane (13)

Tartellette con confettura e frangipane (4)

Tartellette con confettura e frangipane (34)

 

Tartellette con confettura e frangipane

 

 

 

 

Tartellette con confettura e frangipane (32)

 

 

 

 

Tartellette con confettura e frangipane (18)

 

 

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