Gelato alla camomilla e miele

Finalmente è arrivato il momento di partire..finalmente le vacanze, che per me sono un ritorno a casa, per ora non ho altre mete.. Sardegna da mio papà, dai parenti e amici carissimi.

Vi auguro buone vacanze con un gelato semplice e particolare. E’ una r icetta trovata su 10th Kitchen mentre navigavo nel web in cerca di Recakes. Mi ha colpito subito e mi sono ripromessa di farlo appena avessi avuto un po’ di tempo libero.

 

 SALTED HONEY AND CHAMOMILE ICE CREAM (3)  

 

 

Adorando la camomilla mi è piaciuto moltissimo e quel pizzico di sale che contrasta benissimo col miele mi ha proprio conquistata.

Non ho gelatiera per cui l’ho fatto senza.

5.0 from 3 reviews
Gelato alla camomilla e miele
 
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Ingredienti
  • Ingredienti
  • 480 ml di latte intero
  • 4 cucchiaini di amido di mais
  • 500 ml di panna
  • 200 g di miele (io ho utilizzato miele d'arancio)
  • 100 g di fiori di camomilla essicati (o in alternativa 7 bustine di camomilla )
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di mascarpone
Instructions
  1. Unire 100 ml di latte e l'amido di mais, mescolare sino a che non è perfettamente amalgamato e mettere da parte.
  2. In una grande casseruola, sbattere insieme il restante latte e la panna con il miele e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
  3. Cuocere per 4 minuti, poi togliere dal fuoco, aggiungere i fiori di camomilla e lasciare in infusione per 2 ore.
  4. Filtrate il composto e scartare i fiori o le bustine.
  5. Riportare la miscela ad ebollizione, aggiungere il latte con amido di mais messo da parte precedentemente e fare cuocere, sempre mescolando, fino a quando non si addensa circa 2 minuti.
  6. Versare un quarto di composto in una piccola ciotola contenente il mascarpone e mescolare fino a quando è completamente liscio e amalgamato, poi versarlo nel rimanente composto e sbattere per amalgamare. Coprire e raffreddare completamente.
  7. Quando è completamente raffreddato, inserire nella gelatiera o come nel mio caso versarlo in un contenitore possibilmente d'acciaio con coperchio e mettere in freezer. Dopo un ora circa l'ho ripreso in mano e sbattuto con una frusta. Ripetere l'operazione per almeno due volte per ottenere un risultato più cremoso. Servire irrorato con del miele.

 

SALTED HONEY AND CHAMOMILE ICE CREAM (4)  

 

SALTED HONEY AND CHAMOMILE ICE CREAM (7) SALTED HONEY AND CHAMOMILE ICE CREAM

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18 Comments

  • Reply
    Monica
    28 luglio 2015 at 10:00

    Innanzitutto ti auguro buone vacanze, che siano rilassanti e ricche di bellezza. E poi si ti giri un attimo dall’altra parte ti rubo uno di questi coni, che l’abbinamento camomilla e miele l’adoro e dev’essere davvero buonissimo. :*

    • Reply
      Ileana Conti
      28 luglio 2015 at 10:39

      Ma grazie ?
      buone vacanze anche a te!!

  • Reply
    Lisa
    28 luglio 2015 at 14:18

    Buone ferie e grazie di questa ricetta che invoglia proprio!!
    Bacioni

    • Reply
      Ileana Conti
      28 luglio 2015 at 16:10

      Grazie a te Lisa <3

  • Reply
    Daniela
    28 luglio 2015 at 14:23

    Buone vacanze!!!!! Io mi sto godendo qualche giorno al mare e questo cono lo gusterei volentieri in riva al mare 🙂
    Un bacio

    • Reply
      Ileana Conti
      28 luglio 2015 at 16:10

      Buone vacanze anche a te Dany, goditi il mare <3

  • Reply
    speedy70
    29 luglio 2015 at 1:02

    Alla camomilla????? Questo mi manca!!!!! Grazie della golosa ricetta, lo faccio!!!!

  • Reply
    Vanessa
    29 luglio 2015 at 14:57

    Ileana, ma questo gelato è strepitoso!!! Perfettamente nelle mie corde! Lo devo provare! Buone vacanze, mia cara… anche per me sarà un ritorno “a casa” la settimana prossima. Ti abbraccio!

    • Reply
      Ileana Conti
      31 luglio 2015 at 7:17

      Grazie bellissima! Buon ritorno a casa ??

    • Reply
      Ileana Conti
      31 luglio 2015 at 10:17

      Grazie bellissima e buon ritorno a casa ?

  • Reply
    zia Consu
    29 luglio 2015 at 22:56

    Buona vacanza dolcissima Ileana, coccolati la famiglia e grazie x averci lasciato questo gelato da sogno 🙂

  • Reply
    notedicioccolato
    4 agosto 2015 at 19:46

    benchè mi piaccia, non bevo praticamente mai la camomilla perchè paradossalmente non mi fa dormire 🙁
    ma l’idea di usarla per il gelato mi gusta assai 🙂 dev’essere molto delicato.
    buone vacanze, godoti il meritato relax. a presto…

    • Reply
      Ileana Conti
      5 agosto 2015 at 11:08

      Mio marito la beve la mattina quando è molto assonnato ?. A tanti fa questo effetto. Grazie di cuore e buone vacanze anche a te ?

  • Reply
    marina
    5 agosto 2015 at 8:08

    Ileana buone vacanze!!! Ma che bello questo gelato, wow!!! Bellissima idea!

    • Reply
      Ileana Conti
      5 agosto 2015 at 11:09

      Grazie Marina ?
      Buone vacanze ?

  • Reply
    Daniela B
    5 agosto 2015 at 14:22

    Wow!!! Gelato alla camomilla! Che idea interessante, ho scoperto oggi il tuo blog, è molto bello. Se ti va passa a trovare anche il mio. Ciao e buone vacanze! Daniela

    • Reply
      Ileana Conti
      9 agosto 2015 at 9:27

      Grazie per essere passata ☺

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