No Bake Berry Cheesecake per ReCake2.0

Benvenuti nella nuova casetta di Cucina per Gioco.

Primo post dedicato alle Bloggalline e tutte le iFoodies che mi hanno sopportato e supportato durante il trasloco. Per la loro dolcezza,generosità e disponibilità <3

Grazie ai tecnici e al magnifico gruppo wp. 

E grazie Ifood

Ci sono ancora lavori in corso ma piano piano sistemerò tutto.

Dedicato ovviamente anche alle mie amate donne del Bunker e a tutto il gruppo ReCake2.0.

Se dovessi partecipare al mio contest dedicherei questo dolce a Sara perché mi pare che la rappresenti tanto <3

 

NoBakeBerryCheeseCake (5)

La cosa che mi manca maggiormente di Re-Cake come partecipante è il preparare assieme alle altre mentre si chiacchiera e ci si scambia consigli. Oltre al divertimento immenso nel gruppo Investighescion con Carla e le altre.

Per questo mentre testavo questa magnifica cake ho pensato di ricreare un po’ l’atmosfera dell’anno scorso e ho iniziato a giocare a far rime all’interno del gruppo. Ho ricevuto immediata risposta e le ragazze a loro insaputa mi hanno tenuto una gran compagnia.
Per cui grazie Chiara, Elisa, Marcella Tiziana, Alessandra, Simona 😀 per aver rimato con me <3

Ma ora veniamo alla ReCake2.0 di Giugno che noi abbiamo testato a Maggio.
Una Cake abbastanza semplice da fare. La crema è comune per entrambi gli strati per cui si fa una volta, la si divide in due e si aggiunge la purea di frutta desiderata.
Lo strato superiore della mia cake è  pallido, le mie colleghe di bunker mi han detto che per valorizzare il colore bluastro è necessario aggiungere delle more ma non ho avuto ancora il tempo di rifarla per cui questa è.
Penso che questa cake sia molto versatile cambiando la frutta o il tipo di formaggio e mantenendo il bicolor sarà diversa ogni volta e comunque buonissima.
Il contrasto tra il dolce e la cremosità degli strati alla frutta e la croccantezza e il dolce salato dei miei amati Oreo è pazzesco.
Attenzione se non trovate gli Oreo potete provare la mia ricetta, non sono ancora identici ma si avvicinano tanto.
Buon Re-Cake 2.0

Recake2.0 Giugno No bakeberrycheesecake

 

La parola allo staff

RE-CAKE 2.0 #5 – Giugno 2015
CHEESE CAKE SENZA COTTURA

L’estate è alle porte, e noi di Re-Cake questo mese vi proponiamo in dolce fresco e strepitosamente buono!
Siete pronti a cucinare con noi?

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza della torta.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete sostituire i biscotti oreo con un tipo similare(anche se vi consigliamo di provare con gli oreo)
– potete giocare con fragole, ciliegie, more e mirtilli per preparare i due composti
– potete sostituire il Philadelphia con un’altro formaggio
– potete realizzare una torta o delle monoporzioni
– la decorazione finale è a vostra scelta, purchè preveda l’uso di fragole e/o ciliegie e/o lamponi e/o mirtillo e/o more

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA, dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto separati da uno strato di biscotti.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

 

 

NoBakeBerryCheeseCake (32)

Oreo Home Made

Oreo

77 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo piccolo
200 g di farina

100 g di zucchero ( 50 semolato e 50 semolato vanigliato)
70 g cacao amaro
Un pizzico abbondante di sale

Per la crema al burro

70 g burro a temperatura ambiente
120 g zucchero a velo

1 cucchiaio di latte
Mezza bacca di vaniglia (i semini)



Impastare la farina con il cacao, l’uovo, lo zucchero e il sale.

Aggiungere il burro a pezzetti piccoli. Impastare il tutto.

Stendere la frolla in uno strato sottile e formare i biscotti con uno stampo rotondo.

Cuocere a 180° in forno preriscaldato. Col mio forno non ho notato differenze tra statico e ventilato.
Far raffreddare e preparare la crema al burro. Montare gli ingredienti con la frusta elettrica a bassa velocità oppure con la classica frusta a mano. Lavorare perfettamente sino a che non si sente più la consistenza dello zucchero.
Spalmare la crema su un biscotto. Chiudere con un altro biscotto e premere piano per pareggiare la crema. Rifinire con una spatolina.
Io li conservo in frigorifero per fare in modo che la cremina si indurisca.

 Ingredienti per la cheesecake

per la base
150 g di oreo (io home made)
50 g di burro fuso
+ 5 oreo extra da usare tra i due strati di crema (essendo i miei poco sottili ho usato quelli acquistati)

per la cheesecake
300 g di crema di formaggio (io mascarpone)
250 gr di ricotta (io casatella)
4 dl di panna fresca (io semi montata)
zeste di mezzo limone
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere (io i semini di  una bacca)
100 g di fragole
150 g di mirtilli e lamponi

 

per la decorazione 
fragole fresche e ciliegie

Procedimento

Per la base:

Preparare lo stampo foderando la base e creando, per il lati,una struttura che lo faccia diventare più alto con dei fogli di acetato o semplicemente con carta forno.
sbriciolare i biscotti con un mixer o un tritatutto o ancora il classico sacchetto e mattarello.

Mescolarli con il burro fuso.

Versare il composto nello stampo e pressare bene con le mani. Riporre in frigo o in freezer a solidificare.

Per la crema:
Mescolare il mascarpone, il formaggio, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone fino ad ottenere un composto ben amalgamato e  cremoso.

Dividere il composto in due parti e mettere in frigo.
Frullare le fragole ad ottenere una purea e aggiungere a una delle metà del composto amalgamando bene.

Versare l’impasto sulla base di Oreo e mettere in freezer sino a che non sarà solidificato.

Preparare la purea di mirtilli e lamponi  e mescolarla con l’altra metà di composto. Mettere in frigo.

Togliere lo stampo dal freezer, dividere a metà i cinque Oreo e adagiarli sopra il composto di fragole.

Versare il composto ai mirtilli sopra gli Oreo e rimettere in freezer a solidificare.

La torta dovrà stare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora prima di essere servita.

Decorare con la frutta fresca.

Mi è avanzata della purea di fragole, ho aggiunto dello zucchero vanigliato e l’ho usata come salsina a specchio tra la cheesecake e la frutta. 

NoBakeBerryCheeseCake (35)

 

NoBakeBerryCheeseCake (3)

 

NoBakeBerryCheeseCake (5)

 

E ora i vincitori di Recake 2.0 per il mese di maggio

Per la categoria FOOD BLOGGER 
Marilisa Spadaro del Blog Madame Gateau

marilisa

per la categoria FOODLOVER
Marianna Bonometti

marianna

Bravissime Marianna e Marilisa!!!

 

 

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31 Comments

  • Reply
    Marghe
    9 giugno 2015 at 11:04

    Il nuovo sito è una favola e la tua torta… wow mami, bravissima!!!
    Ti abbraccio super forte e brindo con te alla casetta nuova 😉

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:23

      Figlia adorata!!!
      Sei un tesoro grande e prezioso <3
      Un abbraccio

  • Reply
    Silvia
    9 giugno 2015 at 11:34

    E benvenuta anche a te. Un bacio,
    Silvia

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:22

      Silvia grazieee <3

  • Reply
    Cecilia
    9 giugno 2015 at 13:57

    Ciao Bellezza!!! tu e il tuo nuovo blog! ma proprio una cheesecake mi dovevate tirar fuori questo mese? no, perchè a casa mia non si parla d’altro da settimane, adesso che credevo chiuso il capitolo come faccio?? la faccio, prometto, perchè questa è troppo bella e poi, ormai che c’ho preso gusto con quelle salate è ora di buttarsi sulle dolci
    tanti baci, ciao!!!

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:22

      Cecilia ti lovvo moltissimo lo sai?
      Un bacione <3

  • Reply
    Paola
    9 giugno 2015 at 14:08

    Eccomi qui!!! Dopo una mattina di prove…prove…prove…sono riuscita a vederlo e ad accedere nella tua nuova casetta virtuale!!! Bella!!! Pulita, semplice…mi piace molto!!!
    Un abbraccio e buona vita nel tuo nuovo blog!!!
    Paola

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:21

      Paola solo per la tua costanza nel provare ad aprire il link ti dovrei dare un premio.
      Grazie di cuore per la tua sempre presenza <3

      • Reply
        Paola
        10 giugno 2015 at 8:27

        Bacione per te!!!

  • Reply
    Lisa
    9 giugno 2015 at 15:58

    Ileana intanto complimenti per il passaggio…. tutto bellissimo!!!
    Poi devo dire che la tua ricetta degli OREO mi intriga molto!!!

    Se riesco questa settimana produco anche io!!!

    Un abbraccio grande
    Lisa

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:20

      Grazie Lisa!!!
      Un abbraccio grande grande grande <3

  • Reply
    Chiara
    9 giugno 2015 at 16:09

    Ile!!! Il tuo nuovo blog è così bello, che mi pare un gioiello! Questa torta così attesa è stata proprio una gran sorpresa; buona e golosa, profumata come una rosa; con panna e mascarpone, ciliegie, fragole e mirtilli a profusione! Una fetta ne ho mangiata, ma intera l’avrei divorata…e ora smetto di far poesie e parliamo di cose serie: Della torta sai già cosa ne penso, ve l’ho ripetuto un sacco di volte nel gruppo ReCake: azzeccatissima per questo giugno così caldo, e poi è buonissimissima! Voglio assolutamente provare la tua farcia per gli oreo, perchè quella che ho usato la volta scorsa non mi è piaciuta troppo, era burrosa all’eccesso!
    Baci <3 <3 <3

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 18:20

      Dolce Chiara mi sorprendi delle rime te ne intendi. La tue parole fresche e belle mi han dato gioia che non sto più nella pelle.
      Un abbraccio sincero e un bacione love love love a profusione

  • Reply
    zia Consu
    9 giugno 2015 at 20:52

    Benritrovata in una casina nuova ed accogliente 🙂 Ricetta stupenda x inaugurare, eseguita magistralmente, complimenti!

    • Reply
      cucinapergioco
      9 giugno 2015 at 22:01

      Consu <3 grazie grazie grazie

  • Reply
    carla
    9 giugno 2015 at 22:22

    …ed eccola qui la mia sorella a distanza: nella sua nuova casetta bella e solare, proprio come te!
    Un posto che ti assomiglia, con tutte le cose buone che le tue mani creano, con la tua allegria e gioiosità..
    Sei unica e si vede da ogni riga che scrivi! Ti voglio benissimo!! <3

    • Reply
      cucinapergioco
      10 giugno 2015 at 7:16

      Gioia ???
      Mi son svegliata di malumore ma tu come al solito mi hai riportato il sorriso. Ti voglio benissimo sorella a distanza ?

  • Reply
    Lisa G
    10 giugno 2015 at 15:17

    Cara Ile, che bella e accogliente la tua nuova casa, complimenti . Anche per questa favolosa cheesecake, pure i biscotti hai fatto ( e che biscotti ), sei davvero bravissima.
    tanti baci

    • Reply
      cucinapergioco
      10 giugno 2015 at 15:50

      Lisa <3 grazie infinite per tutti i complimenti! Ti aspetto in ReCake, perché non partecipi?

  • Reply
    Daniela
    11 giugno 2015 at 22:36

    Ma che bella la tua casettina nuova 😀
    Questa torta è una gioia per gli occhi, quella fettona l’assaggerei moooolto volentieri!!!!
    Un bacione grande

    • Reply
      cucinapergioco
      12 giugno 2015 at 8:46

      ma grazie Daniela <3

  • Reply
    Camilla
    12 giugno 2015 at 10:26

    Ciao eccomi qui anche questo mese.. 🙂 A presto!
    http://lacascatadeisapori.altervista.org/no-bake-berry-cheesecake/

    • Reply
      cucinapergioco
      13 giugno 2015 at 7:43

      Bravissima Camilla <3 sempre presente!!

  • Reply
    Simona Stentella
    14 giugno 2015 at 5:46

    Ileana la tua nuova casetta è stupendaaaaaaaaa!!!!! Non ho parole, mi piace da morire!!!
    E’ davvero tutto perfetto!

    • Reply
      cucinapergioco
      14 giugno 2015 at 9:37

      grazie tesoro <3

  • Reply
    Paola
    14 giugno 2015 at 10:57

    Cara Ileana, anche per Giugno ce l’ho fatta!
    Ecco la mia Recake per questo mese…
    Un abbraccio e buona Domenica!!!
    Paola

    • Reply
      cucinapergioco
      14 giugno 2015 at 21:43

      Grazie Paola ?

  • Reply
    Paola
    14 giugno 2015 at 10:57

    Avevo dimenticato il link…sbadatissima io!!!

    http://ladolcecucinadipaola.blogspot.it/2015/06/no-bake-berry-cheescake.html

    • Reply
      cucinapergioco
      14 giugno 2015 at 21:44

      Bellissima versione Paola. Bravissima!!!

  • Reply
    Tiziana
    22 giugno 2015 at 11:58

    Eccomi finalmente anche questo mese cè l’ho fatta.
    http://www.deliziosavirtu.it/cucina/no-bake-berry-cheesecake
    Un abbraccio e complimenti per la tua nuova casetta bella bella!!

    • Reply
      cucinapergioco
      22 giugno 2015 at 13:49

      Tiziana grazieee <3 <3

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