Venerdì pesce ma anche no.. Trota salmonata affumicata in casa e cottura indiretta

Vi ricordate quella trota?

La ricetta per cui l’avevo comprata era questa e ora ve la propongo con la sicurezza di offrirvi un gustoso e semplicissimo secondo piatto di pesce..
Questa trota superava abbondantemente il chilogrammo, io l’ho preparata per quattro persone.
Ingredienti
Una trota salmonata freschissima 
erbe aromatiche miste (io rosmarino, alloro, timo limonato, salvia)
Uno spicchio di aglio in camicia
Olio extravergine
sale
Per accompagnare
patate di montagna piccole
valeriana
Procedimento
Sfilettare accuratamente la trota avendo cura di lasciare la pelle e soprattutto di eliminare tutte le spine.
In una capiente padella sistemare le erbe aromatiche e lo spicchio d’aglio in camicia.
Chiudere con coperchio, accendere il fuoco e scaldare a fiamma medio bassa.
Aprire e velocemente sistemare i filetti di trota.
Chiudere col coperchio, adagiare un peso sopra e spegnere il fuoco.
La trota si cucinerà col calore residuo.
Sbollentare le patate con la buccia in abbondante acqua calda.
Pelarle, condirle con olio extravergine e sale e passarle al forno sino a doratura desiderata.
Lavare e asciugare la valeriana e condirla con olio extravergine e sale.
Adagiare la valeriana sul piatto, sistemare sopra i filetti, condire con un filo di  extravergine e un pizzico di sale.
Accompagnare con le patate.

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8 Comments

  • Reply
    LisaG
    12 dicembre 2014 at 14:23

    Mi piace da morire quest'idea e non vedo l'ora di provarla . Giovedì, al mio banchetto fidato, sapro' già cosa comprare, per una volta !!!!!
    Buon weekend Ile

  • Reply
    Virginia S. Il GattoPasticcione
    12 dicembre 2014 at 15:00

    Un preparazione molto interessante, chissà che bontà!? Complimenti per il piatto…che fameeee! Bacioni

    • Reply
      cucinapergioco
      16 dicembre 2014 at 9:31

      Grazie Virginia! E' leggera e molto gustosa 🙂
      Un bacione

  • Reply
    Miky
    15 dicembre 2014 at 21:43

    Ma tu sei bravissima ^_^
    Un bacio stella
    Miky

  • Reply
    Elisabetta
    2 novembre 2015 at 18:54

    Ma senza olio? Cioè, io scaldo le erbe, spengo e poi metto il pesce? GENIALE!!

    • Reply
      Ileana Conti
      3 novembre 2015 at 14:52

      yes, è una meraviglia!

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