Venerdì pesce ma anche no…Trancetti di Pesce Spada e Merluzzo in panatura con gambi di carciofo e zucchine spinose

E’ da un po’ mancava una ricetta di pesce e oggi vi propongo questa. E’ molto semplice e sfiziosa e soprattutto ideale da preparare per e con i bambini.
Ospiti di questo piatto i gambi di carciofo che ho notato qui sono un po’ sottovalutati e spesso una volta separati dalla testa vengono addirittura gettati via.. non fatelo 🙂
Sono una leccornia, sia crudi che cotti e danno un tocco speciale a tutte le preparazioni.
Altro ospite è la zucchina spinosa che visto, preparato e assaggiato per la prima volta.
E’ dolciastra ma molto delicata. Mi è piaciuta e credo che la prossima volta sarà protagonista di un dolce.
Ingredienti
  • Due tranci di pesce spada
  • Due fette di Merluzzo 
  • pane ai cereali
  • olio extravergine 
  • sale
  • gambi di carciofo
  • Zucchine spinose

Procedimento
Spezzettare il pane ai cereali e passarlo in forno sino a tostatura.
Tritarlo col tritatutto e aggiungere un pizzico di sale.
Pulire i gambi dei carciofi eliminando le parti dure e fibrose.
Tagliarli a pezzetti.
Pulire la zucchina spinosa e tagliarla a fette.
Pulire e tagliare i pesci a pezzettoni
Spennellare con olio extravergine i pesci e i gambi di carciofo, passarli nel pane tritato e disporli su una placca da forno o eventualmente alternandoli in uno spiedino.
Spennellare le zucchine spinose con olio e salarle.
Disporre anche queste su una placca del forno.
Cuocere in forno preriscaldato (ventilato) a 220° per circa 10/15 minuti e comunque sino a doratura.

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2 Comments

  • Reply
    Daniela
    14 novembre 2014 at 13:23

    Sfizioso questo pesciolino…zucchina spinosa? Non la conosco, ahimè!
    Un bacio e buon fine settimana 🙂

  • Reply
    LisaG
    15 novembre 2014 at 8:58

    Mi mancavano sai le tue ricettine di mare. La zucchina spinosa non la conosco proprio, ma tutto il resto so già che è una delizia.
    un bacione e buon fine settimana

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