Balsamic cherry pie whit black pepper crust per Re-Cake 9

Eccoci al consueto appuntamento mensile con Re-Cake e con le fantastiche 5:

 SaraElisaMiriaSilviaSilvia

La Re-cake di questo mese è una Pie (crostata)con pepe nero ripiena di ciliegie aromatizzate con aceto balsamico e chiodi di garofano.
Non amando lo speziato e dovendo stare attenta all’uso del pepe ne ho assaggiato solo un pezzetto e devo dire che la frolla col pepe mi è piaciuta moltissimo.
Altro discorso per il ripieno. Mi è piaciuto molto l’accostamento dell’aceto balsamico alle ciliegie ma ho trovato i chiodi di garofano (che io non amo particolarmente) un elemento estraneo e non legato al resto. Ovviamente tutto secondo il mio gusto.
Ho già in mente le modifiche che apporterò la prossima volta, scorza grattugiata di limone nella frolla col pepe e al posto dei chiodi di garofano un mix di cannella e cardamomo. 

Ho seguito esattamente la ricettae il procedimento come da locandina e per una tortiera da 16 ho usato due terzi degli ingredienti. Mi raccomando il passaggio in frigo.
La tortiera non l’ho unta ma foderata con carta forno.
Non ho fatto le striscioline ma ho coperto completamente la pie e ho fatto dei taglietti sulla parte superiore.

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8 Comments

  • Reply
    Madly C.
    23 giugno 2014 at 10:27

    Complimenti, c'è un premio per te, vieni a ritirarlo!
    Mi piace la semplicità e la freschezza del tuo blog!
    Ciao
    http://passioniandcuriosita.blogspot.it/

  • Reply
    Elisa Di Rienzo
    24 giugno 2014 at 8:21

    il chiodo di garofano è molto invadente, quindi è importante riuscire a dosarlo bene, soprattutto se non piace molto.
    Trovo però che l'uso del cardamomo possa dare un risultato spettacolare!!!
    lo voglio provare anch'io… forse già questo sabato!
    ciao
    elisa

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    27 giugno 2014 at 8:47

    io non ho potuto provarla.. però la tua idea di modificarla con il cardamomo mi piace! l'anno prossimo(perchè ormai le ciliegie le ho salutate da molto :() lo provo!!

  • Reply
    Maria Bruna Zanini
    29 giugno 2014 at 6:39

    Buonissima e favolosa questa ricetta! Voglio provarla al più presto con la tua versione! Grazieee
    Ti abbraccio
    ciaoo

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    29 giugno 2014 at 19:58

    anche io come te non amo i chiodi di garofano, li ho aggiunti interi e poi tolti dopo la cottura delle ciliegie, risultato un delicato aroma che non disturba. Un bacio
    Miria

  • Reply
    cucinapergioco
    30 luglio 2014 at 14:52

    Grazie a tutte, un bacio..

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