polpette di zucchine

Polpette di zucchine

 polpette di zucchine
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Oggi prepariamo le zucchine, per la precisione delle deliziose polpette di zucchine svuotafrigo perfette da preparare con i bambini (poi dovrete un po’ pulire ma intanto vi sarete divertiti, avrete portato a tavola un piatto gustoso e veloce e utilizzato avanzi).
Ho visto questa ricetta per la prima volta qualche anno fa su Cookaround (patatina2010)
Provata e riprovata ovviamente adattandola di volta in volta alla necessità di utilizzare gli avanzi di formaggi in frigo.
La ricetta originale su La Repubblica.it.
 
Essendo una ricetta molto versatile sostituisco o ometto ingredienti a seconda di quello che ho in casa per cui ad esempio se non ho uova le ometto tranquillamente e aggiungo un cucchiaino d’olio o abbondo col formaggio.
Diciamo che in questa ricetta, cambiando gli addendi la somma non cambia!
Il risultato è comunque sempre ottimo.
 
 
Ingredienti
Tre zucchine
50 g di formaggio (asiago o provola o caciotta, va bene quello che avete-a pasta molle)
una manciata abbondante di grana padano o parmigiano o vezzena (comunque formaggio a pasta dura e saporito)
un uovo grande
1 pizzico di sale
pan grattato o avanzi di cracker e grissini q.b.
1 spicchio d’aglio tritato finemente
qualche foglia di prezzemolo e basilico tritati finemente
 Olio extravergine per la placca da forno.
 
Preparazione
Grattugiare le zucchine  con una grattugia a grana grossa e metterle in un colino in modo che perdano un po’ di liquidi.
Preriscaldare il forno a 200° in modalità ventilata.
Grattugiare i formaggi a grana grossa o tagliarli con il coltello finemente.
Strizzare le zucchine e inserirle in una ciotola. Aggiungere i formaggi, l’uovo, il sale, l’aglio, prezzemolo e basilico amalgamare bene.
Ora aggiungere piano piano il pan grattato e impastare sino ad ottenere un composto manipolabile.
Formare le polpette e sistemarle su una teglia foderata con carta forno e spennellata col olio extravergine.
Una volta sistemate tutte le polpette versare un po’ d’olio a filo (con un cucchiaino) sopra le polpette e infornare.
Cuocere per 15/20 minuti e comunque sino a quando saranno ben dorate.
Servire calde o tiepide.
Sono buone anche fredde per cui perfette anche per un picnic!
 
 
 
 
 

polpette di zucchine

 
 
 
 
 

 

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12 Comments

  • Reply
    Anisja
    26 febbraio 2014 at 15:30

    Che bella ricetta!!! Sono buonissime!!!! le devo proprio provare 🙂

  • Reply
    simona gentile
    26 febbraio 2014 at 16:46

    le polpette di zucchine non le ho mai provate…ma devono essere buonissime e poi i bimbi si sono divertiti tanto!che belle foto!bacioni simona

    • Reply
      cucinapergioco
      2 marzo 2014 at 9:13

      Moltissimo, anche io mi sono divertita a ripulire dopo.. Eleonora è pulita ma Rebecca e molto fisica ne combina di tutti i colori con gli impasti!

  • Reply
    Paola P
    26 febbraio 2014 at 16:53

    Sembrano molto invitanti!

  • Reply
    Rachele Vittorio
    27 febbraio 2014 at 9:31

    buone le polpette di zucchina!!!!

  • Reply
    Seleny Luna
    27 febbraio 2014 at 12:10

    una ricetta da provare..mm che gustose polpettine!!^_^

    • Reply
      cucinapergioco
      4 marzo 2014 at 8:14

      Grazie carissima! Passi sempre a trovarmi io invece latito un pò!

  • Reply
    Annalisa B
    28 febbraio 2014 at 11:58

    Molto buone!!!

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