Re-Cake 4: Classic Lemon Cheesecake

 

Ed ecco la Re-Cake 4
“Classic Lemon Cheesecake”.

Ecco la locandina:

Anche stavolta ho seguito quasi alla lettera le indicazioni della locandina,apportando solo qualche piccolissima e non sostanziale modifica.
L’aggiunta di sale nella base biscotto, dose dimezzata per la crema, teglia da 18 di diametro.
I limoni (rigorosamente biologici) sono quelli di mio papà, in Sardegna.

 

Ecco gli ingredienti:

 

La base di biscotto
150 g di farina
60 g di zucchero
100 g di burro
Un pizzico abbondante di sale.
La crema
160 g di Philadelphia (ho voluto provare il philadelphia yo )
300 g di ricotta (di pecora)
2 uova
80 g di zucchero
30 ml di succo di limone
La scorza grattugiata di un limone
Mezza bacca di vaniglia
Mezzo cucchiaio scarso di fecola (mi sono dimenticata la maizena 😀 )
Decorazione
200 ml di Panna montata
Un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaino di scorza grattugiata di limone
Un cucchiaio di Zucchero a velo
Procedimento
Ho preriscaldato il forno a 150 gradi.
Ho mescolato in una ciotola la farina, il burro e lo zucchero e il sale impastando velocemente sino a che non si sono formate delle briciole.
Ho rivestito il fondo della mia teglia cerniera (da 18) con carta forno e rovesciato il composto all’interno pressando con le mani.
Infornato e cotto per 40 minuti.
Mentre la base raffreddava ho preparato la crema, montando le uova con lo zucchero e i semini della mezza bacca di vaniglia.
In un altro contenitore ho schiacciato la ricotta e philadelphia e amalgamato per bene.
Ho unito i due composti e aggiunto il succo e la scorza del limone, mescolando sino ad ottenere una crema liscia. Ho aggiunto infine la fecola stemperata in un pò d’acqua.
Ho versato sulla base e infornato a 180 gradi per un ora e 20 minuti.
Sfornata e lasciata raffreddare.
Messa in frigo e ripresa l’indomani per la decorazione che per cause di forza maggiore ho deciso all’ultimo momento di fare con la panna.
Ho montato la panna e frullato le scorze e il succo di limone con lo zucchero a velo.
Ho mescolato il tutto.
Ieri non era giornata per cui la seconda idea di decorazione è andata male .. ho rimediato così….
La fetta

 

 

 

 

Grazie
Sara
Elisa
Miria
Silvia
Silvia

You Might Also Like...

32 Comments

  • Reply
    Valentina Previdi
    17 gennaio 2014 at 15:27

    davvero buonissima!! la farò anch'io prima che scada il concorso!!

    • Reply
      cucinapergioco
      24 gennaio 2014 at 15:27

      Mi sa che l'hai appena pubblicata! corro a leggerti!

  • Reply
    Daniela
    17 gennaio 2014 at 16:04

    Buona…e comunque a me piace tanto la decorazione che hai messo 🙂
    Un bacio

  • Reply
    Silvia Ferrante
    17 gennaio 2014 at 16:14

    Brava Ileana e grazie per aver a partecipato anche stavolta.
    A presto Silvia

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    17 gennaio 2014 at 16:22

    grazie per aver partecipato, e la decorazione piace anche a me, un bacione e presto

  • Reply
    Paola P
    17 gennaio 2014 at 20:35

    Che bella,in questo periodo cerco di stare lontana dai dolci

  • Reply
    Elisa Di Rienzo
    17 gennaio 2014 at 20:47

    grazie di averci dedicato la decorazione!!!
    brava! e ci vediamo alla prossima!

  • Reply
    Sara by Dolcizie
    19 gennaio 2014 at 16:19

    Ileana grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Paola P
    19 gennaio 2014 at 22:28

    Questo mese la faccio anche io così partecipo alla Re-cake

  • Reply
    Annalisa Sandri
    20 gennaio 2014 at 21:25

    Buonissima Questa una bellissima rivisitazione! un bacio!

  • Reply
    Seleny Luna
    21 gennaio 2014 at 11:49

    mamma mia che bontà!!!!!*_*…adoro!!^_*

  • Reply
    Idee nel gusto
    21 gennaio 2014 at 21:05

    Una torta che mi piace tanto!Ottima ricetta!Ciao Lia

  • Reply
    Simona Stentella
    23 gennaio 2014 at 5:21

    Buonissima Ileana. .inoltre l'iniziativa del re-cake è davvero bellissima!

  • Reply
    simona gentile
    24 gennaio 2014 at 15:23

    Ma che buona! Non sapevo che la crema si facesse anche la ricotta…. ancora più buona!
    Ti auguro un buon fine settimana…..Bacioni Simona

  • Reply
    Cecilia Testa
    24 gennaio 2014 at 17:18

    Ciao Ileana, mi sembra interessante l'iniziativa del re- cake, e squisita la tua torta! Brave tutte!

    • Reply
      cucinapergioco
      29 gennaio 2014 at 15:01

      Confermo! L'iniziativa è bellissima, le ragazze sono bravissime e la torta squisita!
      Perchè non passi anche tu?
      Un abbraccio.

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    24 gennaio 2014 at 20:38

    davvero golosa questa torta! mi sono segnata la ricetta!

    • Reply
      cucinapergioco
      29 gennaio 2014 at 15:02

      Se l'hai provata vieni sulla pagina facebook di Re-Cake e condividila!
      Un abbraccio!

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    25 gennaio 2014 at 11:55

    ottima versione!Mi piace la cheesecake!poi pure limonosa!!!!

Leave a Reply

CONSIGLIA Risotto al salto