coniglio al forno

Coniglio al forno con aromi

coniglio al forno
Mi sa che l’inverno è arrivato, io ed Eleonora da qualche giorno ci affacciamo alla finestra ogni 5 minuti sperando che inizi a nevicare ma per il momento vediamo solo acqua…
Chissà che arrivi la neve, il freddo sarebbe giustificato e forse riusciremo a fare un pupazzo anche quest’anno!
Basta divagazioni e parliamo della ricetta.
Questa è nata perchè mio marito adora il coniglio con il rosmarino.
Io l’ho sempre mangiato solo in due modi: a succhittu ( niente paura, è una ricetta tradizionale sarda che posterò a breve, spero) oppure cotto semplicemente in forno.
Ho in qualche modo mescolato le due ricette e in quattro e quattr’otto e venuto fuori questo….
 Coniglio morbido al forno
Questa è una ricetta semplice per cucinare il coniglio al forno e fare in modo che risulti morbido e succoso come fosse cotto in pentola .
Ingredienti
Coniglio (io preferisco prenderlo intero o tagliato a metà e porzionarmelo da sola seguendo le giunture)
salvia
rosmarino
timo (facoltativo)
aglio
sale
Olio extravergine d’oliva
Vino: va benissimo quello che avete in casa e che poi berrete durante il pasto; in queste foto ho usato un rosso sardo, la Monica, ma spesso e volentieri uso il Cartizze)
Procedimento
Qualche ora prima di infornare preparo una contenitore con gli aromi e il sale.
Pulisco il coniglio, elimino le parti di grasso evidente ( il sapore del grasso del coniglio non mi piace) e lo posiziono nel contenitore.
Aggiungo il vino e pochissimo olio.
Copro e lascio marinare.
Ogni tanto scuoto il contenitore in modo che tutte le parti siano a contatto con i liquidi.
Sistemo il coniglio nella teglia, bagno con poco liquido di marinatura e cuocio in forno caldo a 190° per una mezz’ora circa ( temperatura e durata della cottura sono relativi al mio forno).
A metà cottura giro i pezzi di carne.

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Buon appetito!
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Conillu a succhittu (13)

 

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28 Comments

  • Reply
    Morena
    30 gennaio 2014 at 18:31

    Qui la neve è scesa ma troppo poca… il paesaggio non è bianco come vorrei…
    Fantastica la tua ricetta, un secondo piatto gustoso e adatto ad ogni occasione!
    Ti abbraccio,
    More

    • Reply
      cucinapergioco
      4 febbraio 2014 at 7:48

      Grazie per i complimenti e per la visita, a presto.
      Un abbraccio,

  • Reply
    simona gentile
    30 gennaio 2014 at 19:23

    anche qui solo acqua!speriamo che nevichi!nell'aspettare mi gusto questa tua bellissima ricetta!bacioni e buona serata simona:)

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    30 gennaio 2014 at 19:58

    Ciao Ileana, di solito il coniglio lo cuocio in pentola perché al forno mi asciuga troppo, ma il tuo sembra proprio al punto giusto. Prendo nota. Un abbraccio a presto

  • Reply
    Licia
    31 gennaio 2014 at 7:38

    Adoro il coniglio,peccato che alle mie figlie non piaccia,la tua ricetta mi gusta molto!

    • Reply
      cucinapergioco
      4 febbraio 2014 at 8:09

      Questa cosa è un problema per me Licia, ma mi sono stufata di non mangiare certe cose perchè a loro non piacciono per cui a volte me le preparo lo stesso 😀

  • Reply
    edvige
    31 gennaio 2014 at 8:34

    Seguirò la tua ricetta a me viene sempre stopposo. Buona fine settimana

  • Reply
    Beatrice Rossi
    31 gennaio 2014 at 8:53

    Qui solo tanta acqua 🙁
    Mi piace molto il coniglio, anche se in casa mia non è molto amato. La tua ricetta mi ispira moltissimo 🙂

    • Reply
      cucinapergioco
      4 febbraio 2014 at 17:48

      Anche qui continua a piovere, che tristezza!
      🙁

      • Reply
        rosario
        8 agosto 2016 at 0:39

        ciao io cucino per passione , un abbraccio a presto a tutti

        • Reply
          Ileana Conti
          8 agosto 2016 at 8:47

          Ciao, anche io cucino per passione, abbiamo una cosa in comune 🙂

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    31 gennaio 2014 at 10:04

    adoro il coniglio! lo faccio domenica impanato e fritto! se volete vedere un po' di neve ieri ho postato un piccolo video girato dalle mie parti nevicava un po' ^_^

    • Reply
      cucinapergioco
      4 febbraio 2014 at 17:52

      Buonooo! anche mia mamma lo preparava fritto! ora vengo a sbirciare il video!

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    31 gennaio 2014 at 13:45

    il coniglio è una delle poche carni che mangio e mi piace molto, interessante la tua ricetta!

  • Reply
    Erika Vincenzi
    31 gennaio 2014 at 15:37

    Il coniglio mi piace. Devo provare la tua ricetta. Brava!

  • Reply
    Annalisa B
    31 gennaio 2014 at 17:15

    Squisito! Io amo molto anche il fegato del coniglio.
    Buon we

  • Reply
    Simona Stentella
    1 febbraio 2014 at 6:53

    Davvero delizioso Ileana….questa ricetta è davvero da provare! ti auguro uno splendido fine settimana1

  • Reply
    Seleny Luna
    1 febbraio 2014 at 13:40

    mmm buono il coniglio così preparato..^_^

  • Reply
    Cecilia Testa
    2 febbraio 2014 at 22:35

    Ciao Ileana, bellissima ricetta, illustrata perfettamente! Brava!!!

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