Fusilli con gli sfilacci

Ricetta veloce veloce il tempo della cottura della pasta ma molto gustosa.
Per chi non conosce gli sfilacci di cavallo, come me sino a 8 anni fa, è tipica del veneto e si tratta di carne di cavallo salata e affumicata.
Franco il macellaio da cui la compro mi ha consigliato quasi subito di acquistare il pezzo intero di carne e di sfilacciarla io o a mano o con un tritatutto (poco poco) e così faccio perchè a parer mio sono più buoni sfilacciati freschi… 
Dunque metto su l’acqua e quando bolle salo e verso la pasta, nel mio caso i fusilli perchè trovo che siano più adatti (spesso anche gnocchetti di patate..)
Nel frattempo taglio il pezzo di carne a pezzettoni.
Lo metto nel robot e con velocità a impulsi faccio fare un paio di giri, ecco il risultato:
Quando la pasta è cotta la condisco con olio extravergine d’oliva, mescolo e poi aggiungo gli sfilacci, una mescolata veloce e servo immediatamente..

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18 Comments

  • Reply
    Erika Vincenzi
    4 novembre 2013 at 21:46

    Io li ho visto dal macellaio dove prendo le svizzere.
    Li vende sottovuoto già a sfilacci.
    La carne di cavallo mi piace, ma nella pasta non l'ho mai provata..allora dici che merita eh?
    Proverò 🙂

  • Reply
    cucinapergioco
    4 novembre 2013 at 21:50

    Merita merita!!
    Fammi sapere se provi.
    Baci baci!

  • Reply
    Erica Di Paolo
    5 novembre 2013 at 8:08

    Ecco, io sono una di quelle che non sapeva cosa fossero gli sfilacci ^_^ Grazie per questa lezione 😉
    Un abbraccio Ileana!

    • Reply
      cucinapergioco
      6 novembre 2013 at 13:58

      Io non immaginavo proprio potessero esistere…
      Un abbraccio Erika!

  • Reply
    Annalisa Sandri
    5 novembre 2013 at 16:13

    un piatto buonissimo complimenti!

  • Reply
    Mammalorita
    5 novembre 2013 at 16:15

    mai provata questa pasta !!!! devo rimediare….un abbraccio…

  • Reply
    Annalisa B
    5 novembre 2013 at 19:10

    Mi piacciono gli sfilacci, ma non sapevo si usassero per condire la pasta… Ci proverò! Sembra invitante!
    Bacioni

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    5 novembre 2013 at 21:06

    Mi piacciono moltissimo gli sfilacci ma qui non li trovo faciomente, la pasta è molto appetitosa! Un abbraccio a presto

  • Reply
    edvige
    6 novembre 2013 at 13:40

    Ottima idea adoro gli sfilacci e quelli che acquisti pronti sono un pò tropp salati. Grazie copiata e buiona giornata.

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    6 novembre 2013 at 20:24

    Ciao Ileana buona serata, a presto

  • Reply
    Serena Reggiani
    10 novembre 2013 at 16:04

    buoni e nutrienti!
    Fantasy Jewellery

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