Torta alle pesche e lamponi di Anna Moroni da “La prova del cuoco”


Una torta veloce veloce dal risultato assicurato, la faccio oramai da qualche anno.
Ingredienti
1 pesca bianca matura e soda 
Un cestino di lamponi
80 g di farina 00 
80 g di zucchero semolato 
2 uova 
1 pizzico di sale
2 cucchiai di miele 
un goccio di distillato alla pesca 
80 ml di latte 
i semi di mezza stecca di vaniglia
un pizzico di lievito in polvere
 Procedimento
Lavare le pesche e tagliarle a fettine (io generalmente lascio la frutta qualche ora immersa nell’acqua)
Lavare rapidamente e asciugare i lamponi. 
Accendere il forno a 180°.
Montare le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e i semini della vaniglia, unire il latte con il miele e un cucchiaio di distillato (io ho utilizzato Rhum). Unire la farina setacciata mescolata con il lievito. 
Amalgamare il tutto delicatamente. 
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Sistemare la frutta sull’impasto e cuocere immediatamente in forno per 20 minuti circa. 
Sfornare e lasciar intiepidire.
Non ricordo se la ricetta lo prevedeva ma io la spolvero sempre con zucchero a velo

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20 Comments

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    19 ottobre 2013 at 18:39

    mi piace!! pesche e lamponi li adoro!

  • Reply
    simona gentile
    19 ottobre 2013 at 19:21

    ma deve essere troppo buona!!!!con lamponi e pesche una vera bontà!
    buona domenica simona

  • Reply
    Daniela
    19 ottobre 2013 at 20:35

    Una torta davvero deliziosa 🙂
    Complimenti, buona domenica e un bacio

  • Reply
    Sara Natale
    20 ottobre 2013 at 10:30

    Ma che bontà che deve essere questa torta, la proverò anche io:-) Grazie cara, un bacione e buona domenica:-)
    Sara

  • Reply
    Seleny Luna
    20 ottobre 2013 at 12:17

    mamma mia qunato deve essere buona!!!!*_*.mmmmm i lamponi!>_<..che delizia!!!!!!!!!!!!!!!!Complimenti bella..e buona domenica!!BACI!

    • Reply
      cucinapergioco
      23 ottobre 2013 at 15:16

      Grazie Seleny..mi raccomando il contest! un tuo lavoretto non può mancare, babbo natale se ne risentirebbe!!

  • Reply
    Un'arbanella di basilico
    20 ottobre 2013 at 13:47

    E' davvero buona questa torta! Un abbraccio a presto

  • Reply
    Serena Reggiani
    20 ottobre 2013 at 18:32

    Golosa e soffice, le mie torte preferite!!!
    Se ti va passa da me c'è un giveaway che ti aspetta!!!
    Fantasy Jewellery

  • Reply
    Silvana Amato
    21 ottobre 2013 at 12:38

    Eccomiii, sono qui grazie all'iniziativa del Blog "La Mia Famiglia ai Fornelli"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Ti seguo già su google +1, mi unisco ai tuoi lettori e ti seguo su bloglovin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Sissi

  • Reply
    Simona Stentella
    21 ottobre 2013 at 13:37

    Golosissima e davvero molto bella!

  • Reply
    Gabry B
    21 ottobre 2013 at 13:50

    Una torta veloce e con la frutta come piace a me, favolosa l'accoppiata pesche- lamponi!
    Un caro saluto ^_^ Gabry

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