carciofi arrosto

Carciofi al forno

Il Carciofo Spinoso Sardo (cynara scolimus),che si coltiva nel mio paese di origine è eccezionale mangiato crudo in pinzimonio ma io lo adoro al forno…ed ecco la complicatissima ricetta…
Tenendo la testa del carciofo pulire il gambo eliminando tutte le fibre esterne e poi tagliarlo.
Carciofi carciofi carciofi carciofi carciofi Eliminare un giro di foglie dal carciofo.
Tagliare la puntacarciofi carciofi

 

Aprire un po’ le foglie e disporre i carciofi in una teglia

 

 

 

Carciofi arrosto carciofi arrosto carciofi arrosto

Condire con olio e sale.

Infornare a 200 gradi (modalità ventilata) per 10-15 minuti  e comunque sino a che le foglie esterne sono leggermente bruciacchiate. Potete eventualmente verificare con una forchetta il grado di cottura pungendo il fondo dei carciofi che deve risultare morbido.

carciofi arrosto

Non buttate via i gambi, sono ottimi in pinzimonio o, saltati velocemente in padella,diventano un ottimo condimento per la pasta.
Buon appetito <3

You Might Also Like...

12 Comments

  • Reply
    La mia famiglia ai fornelli
    7 giugno 2013 at 12:41

    Ciao! mi sono unita ai tuoi follower e grazie per aver partecipato!
    ho già inserito il tuo link nel post
    Linda

  • Reply
    franca
    7 giugno 2013 at 16:20

    ciao, mi sono unita ai tuoi followers , ti ho trovata dal blog " una famiglia ai fornelli"
    peccato che non riesco a visualizzare le foto dei tuoi piatti, penso però che siamo belli da vedere per come sono buoni gli ingredienti,
    ciao e a presto

    • Reply
      cucinapergioco
      8 giugno 2013 at 6:34

      Ciao! Grazie a te.
      Non riesci a vedere nessuna foto?

  • Reply
    Licia
    7 giugno 2013 at 21:09

    Passo anch'io dal blog di Linda. Mi sono unita ai tuoi follower con piacere.Ciao!

  • Reply
    ondinaincucina
    7 giugno 2013 at 21:21

    ciao, eccomi a conoscerti grazie a Linda, che iniziativa carina!
    adoro i carciofi anche se mi devo limitare molto a mangiarli!
    se ti va ti aspetto da me
    ciao a presto

    • Reply
      cucinapergioco
      8 giugno 2013 at 6:43

      Sei stata carinissima a passare!
      Ho visto il tuo blog, mi piace molto!

  • Reply
    Giovanna Bianco
    8 giugno 2013 at 14:16

    Ti conosco grazie all'iniziativa di Linda e mi sono unita ai tuoi lettori. Se ti va di conoscermi ti invito a visitare pastaenonsolo.blogspot.i

    Complimenti, hai un bellissimo blog.

  • Reply
    Vanessa Gomitoloni
    9 giugno 2013 at 11:56

    Grazie per esserti iscritta sul mio blog buona domenica

  • Reply
    Annalisa B
    8 settembre 2013 at 23:04

    Carissima Ileana, io sono ghiotta di questi carciofi :-9 Hai fatto bene a proporli!!! Un abbraccio e a presto, Annalisa lacucinadellaportaccanto

Leave a Reply

CONSIGLIA Risotto al salto